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The influence of applewood polyphenols on the oxidative stability of mayonnaise
作者
Hannes Withouck,
Axel Paelinck,
Lore Gheysen,
Céline Dejonghe,
Ilse Fraeye,
Imogen Foubert
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-11-01
卷期号：: 147174-147174
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147174
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