Analysis of glucosinolates and their breakdown products from Mul-kimchis using UPLC-MS/MS

硫代葡萄糖苷 萝卜硫苷 化学 莱菔硫烷 色谱法 高效液相色谱法 食品科学 芥子酶 芸苔属 生物化学 生物 植物
作者
Jaecheol Kim,Hyosun Park,BoKyung Moon,Suna Kim
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
卷期号:125: 105772-105772 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2023.105772
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