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Mixed gels made from protein and κ-carrageenan

作者
Richard Ipsen
出处
期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：1995-12-01 卷期号：28 (4): 337-339 被引量：26
标识
DOI：10.1016/0144-8617(95)00097-6
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