化学
原肌球蛋白
圆二色性
生物化学
赖氨酸
脂质过氧化
组氨酸
小虾
免疫球蛋白E
氨基酸
氧化应激
生物
抗体
肌动蛋白
免疫学
渔业
作者
Liangtao Lv,Hong Lin,Zhenxing Li,Fangzhou Yuan,Qing Gao,Jiaju Ma
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2016-05-25
卷期号:212: 313-322
被引量:37
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2016.05.152
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