Effect of dry fractionation of peanut oil-based diacylglycerols on crystallization properties, oxidative stability and safety

分馏 结晶 化学 花生油 食品科学 氧化磷酸化 色谱法 有机化学 生物化学 原材料
作者
Yongsi Lv,Yingyi Zheng,Yee‐Ying Lee,Ying Li,Ying Wang,Yufei Zhang,Yong Wang,Zhen Zhang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:: 143050-143050 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143050
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