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Effects of baking, enzyme treatment and protein fortification on fermented milk of chickpea and oat
作者
Bin Pan,
X Gong,
Zhenzhen Feng,
Xiaoli Lu,
Qian Cao,
Meng Zhang,
Xingang Lv
出处
期刊:
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期:2025-06-04
卷期号:19 (8): 5286-5296
被引量:2
标识
DOI:10.1007/s11694-025-03267-w
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