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Metabonomics analysis of the flavor characteristics of Wuyi rock tea (Rougui) with “rock flavor” and microbial contributions to the flavor

风味 食品科学 化学
作者
Wei Wu,Xinyi Jiang,Qi Zhu,Yuan Yuan,Rongping Chen,Wenzhen Wang,A. Q. Liu,Chengjian Wu,Chaoqun Ma,Jianghua Li,Juan Zhang,Zheng Peng
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-04-01 卷期号：: 139376-139376
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.139376
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