Roasting Process Enhances Antioxidative Effect of Cinnamon (Cinnamomi Cortex) via Increase in Cinnamaldehyde Content

肉桂醛 烘烤 化学 高效液相色谱法 食品科学 发酵 丁香酚 传统医学 色谱法 生物化学 有机化学 医学 物理化学 催化作用
作者
Eun Ju Yang
出处
期刊:한국응용생명화학회지 [Springer Nature]
卷期号:52 (5): 443-447 被引量:5
标识
DOI:10.3839/jksabc.2009.077
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