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Ultrasound-assisted microwave vacuum drying enhances flavor release during stewing of dried shiitake mushrooms

风味 化学 食品科学 微波食品加热 色谱法 量子力学 物理
作者
Dongkun Tu,Ye Xu,Yuxin Cheng,Yuhua Huang,Yingting Zhao,Yuting Tian
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-11-12 卷期号：465: 142014-142014 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142014
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