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Antibacterial peptides from seafood: A promising weapon to combat bacterial hazards in food

食物腐败 食品安全 生物技术 致病菌 生物 抗菌肽 食物链 细菌 食品科学 业务 生化工程 抗菌剂 微生物学 生态学 遗传学 工程类
作者
Jinrong Tong,Zhaohuan Zhang,Qian Wu,Zhenhua Huang,Pradeep K. Malakar,Liangbiao Chen,Haiquan Liu,Yingjie Pan,Zhao Yong
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2021-02-26 卷期号：125: 108004-108004 被引量：16
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2021.108004
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