Evaluation method for firmness and stickiness of porcine perirenal fat

食品科学 化学 饱和脂肪酸 脂肪酸 多不饱和脂肪酸 生物化学
作者
Terumi Nishioka,Masahiro Irie
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:70 (2): 399-404 被引量:35
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2005.01.021
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