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作者
Lara Manzocco,
Fabio Valoppi,
Sonia Calligaris,
Francesco Andreatta,
Sara Spilimbergo,
Maria Cristina Nicoli
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2017-04-19
卷期号：71: 68-75
被引量：152
链接
handle.net
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doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.04.021
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