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作者
Shunan Jia,
Xiaoshuai Wang,
Hongyan Jin,
Yingxue Chang,
Yan ZHANG,
Zejian Xu,
Xiaonan Sui
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-01-02
卷期号：175: 112420-112420
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112420
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