果胶
瓜尔胶
明胶
食品科学
瓜尔
水分
化学
褐变
生物化学
有机化学
作者
Jiaqi Hu,Xiyun Sun,Hong‐Wei Xiao,Chunju Liu,Feifei Yang,Wuyi Liu,Yulong Wu,Yaoyao Wang,Ru Zhao,Haiou Wang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2024-04-05
卷期号:449: 139244-139244
被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.139244
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