发布文献求助

Extruded whole buckwheat noodles: effects of processing variables on the degree of starch gelatinization, changes of nutritional components, cooking characteristics and in vitro starch digestibility

淀粉糊化 淀粉 食品科学 马铃薯淀粉 挤压蒸煮 化学 学位（音乐） 蛋白质消化率 体外 生物化学 声学 物理
作者
Xuyang Sun,Yu Chen,Meixia Fu,Di Wu,Chengcheng Gao,Xiao Feng,Weiwei Cheng,Xinchun Shen,Xiaozhi Tang
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2019-01-01 卷期号：10 (10): 6362-6373 被引量：65
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo01111k
摘要
The effects of processing variables on the degree of gelatinization (DG), changes of nutritional components, cooking characteristics and in vitro starch digestibility of extruded whole buckwheat noodles were investigated.
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
kalani完成签到，获得积分10
1秒前
沿途有你完成签到 ，获得积分10
1秒前
yqq完成签到 ，获得积分10
2秒前
Uaena完成签到，获得积分10
2秒前
楚奇完成签到，获得积分10
5秒前
哈哈哈哈完成签到 ，获得积分10
6秒前
cff完成签到 ，获得积分10
7秒前
chrysan完成签到，获得积分10
7秒前
风吹过草地完成签到，获得积分20
7秒前
Denning完成签到，获得积分10
7秒前
黄柠檬完成签到 ，获得积分10
11秒前
h w wang完成签到，获得积分10
14秒前
小知了完成签到，获得积分10
15秒前
额123没名完成签到 ，获得积分10
17秒前
zjw完成签到，获得积分10
18秒前
ccx完成签到，获得积分10
18秒前
pwang_lixin完成签到，获得积分10
19秒前
旧城旧巷等旧人完成签到 ，获得积分10
20秒前
谢尔顿完成签到，获得积分10
21秒前
ccc完成签到 ，获得积分10
24秒前
高大毛衣完成签到，获得积分20
25秒前
濮阳盼曼完成签到，获得积分10
25秒前
乖乖完成签到，获得积分10
27秒前
leclerc完成签到，获得积分10
27秒前
沉静皮带完成签到 ，获得积分10
27秒前
FashionBoy的应助被Xin采纳，获得10
27秒前
song完成签到 ，获得积分10
27秒前
相南相北完成签到 ，获得积分10
28秒前
天涯完成签到 ，获得积分10
28秒前
王不雅完成签到，获得积分10
29秒前
牛诗悦完成签到，获得积分10
29秒前
薄荷味完成签到 ，获得积分10
29秒前
pwang_ecust完成签到，获得积分10
30秒前
不吃鱼的猫完成签到，获得积分10
30秒前
平淡的寄风完成签到，获得积分10
31秒前
朴实初夏完成签到 ，获得积分10
31秒前
卡奇Mikey完成签到，获得积分10
31秒前
tingalan完成签到，获得积分10
32秒前
刀笔吏完成签到，获得积分10
33秒前
34秒前
高分求助中
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 2500
Technologies supporting mass customization of apparel: A pilot project 450
A Field Guide to the Amphibians and Reptiles of Madagascar - Frank Glaw and Miguel Vences - 3rd Edition 400
Brain and Heart The Triumphs and Struggles of a Pediatric Neurosurgeon 400
Cybersecurity Blueprint – Transitioning to Tech 400
Mixing the elements of mass customisation 400
Периодизация спортивной тренировки. Общая теория и её практическое применение 310
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3784865
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3330123
关于积分的说明 10244465
捐赠科研通 3045505
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1671716
邀请新用户注册赠送积分活动 800627
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 759557
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通