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Octenylsuccinate starch spherulites as a stabilizer for Pickering emulsions

结晶度 淀粉 皮克林乳液 化学工程 化学 乳状液 材料科学 高分子化学 食品科学 结晶学 有机化学 工程类
作者
Chan Wang,Xiong Fu,Chuan‐He Tang,Qiang Huang,Bin Zhang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2017-01-18 卷期号：227: 298-304 被引量：64
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2017.01.092
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