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Octenylsuccinate starch spherulites as a stabilizer for Pickering emulsions

结晶度淀粉皮克林乳液化学工程化学乳状液材料科学高分子化学食品科学结晶学有机化学工程类

作者

Chan Wang,Xiong Fu,Chuan‐He Tang,Qiang Huang,Bin Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2017-01-18 卷期号：227: 298-304 被引量：64

链接

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DOI：10.1016/j.foodchem.2017.01.092

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