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Understanding the structure–emulsification relationship of gum ghatti – A review of recent advances
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作者
Ji Young Kang,
Qingbin Guo,
Glyn O. Phillips,
Steve W. Cui
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2014-04-12
卷期号：42: 187-195
被引量：42
链接
handle.net
k-state.edu
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2014.04.010
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