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Effects of the extraction temperatures on the protein contents, gelatin purities, physicochemical properties, and functional properties of tilapia scale gelatins
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作者
Huan Gong,
Guangyi Kan,
Li Li,
Lijia Chen,
Zi Ye,
Cuiping Shi,
Xichang Wang,
Jian Zhong
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2024-08-24
卷期号：278 (Pt 4): 135040-135040
被引量：9
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.135040
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