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Red radish anthocyanin-based intelligent starch/pectin films for shrimp sub-freshness monitoring: effect of adjusting pH value of the film-forming solution

花青素果胶淀粉小虾红卷心菜食品科学化学生物渔业

作者

Ye Ma,Jie Wan,Shunjing Luo,Yong Xiong

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2024-11-04 卷期号：18 (12): 10202-10218 被引量：2

标识

DOI：10.1007/s11694-024-02962-4

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