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作者
Ulrike Einhorn-Stoll,
Herbert Kunzek
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2008-05-17
卷期号:23 (3): 856-866
被引量:57
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2008.05.001
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