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Development and shelf life stability of new products for Pacific saury (Cololabis saira)

食品科学 保质期 多不饱和脂肪酸 过氧化值 化学 业务 渔业 脂肪酸 环境科学 生物 生物化学
作者
Chao-Chin Huang,Chih‐Yao Hou,Anil Kumar Patel,Tiwan Kung,Cian-Huei Song,Chun-Mei You,Peng Chou Chen,Kaimin Wu,Cheng–Di Dong,Chia Min Lin
出处
期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Nature]
日期：2022-04-15 卷期号：60 (3): 1006-1014 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s13197-022-05432-1
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