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Analysis of the influence of different cuts of pork on the quality and flavor characteristics of Bazi Pork
风味
质量（理念）
食品科学
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作者
Jicai Bi,
Junyang Zhang,
Zhuo Chen,
Shuang Jin,
Zhen Yang,
Qiong Luo,
Ke Wang,
Yao Zhang,
HE Hong-ju
出处
期刊：
International Journal of Gastronomy and Food Science
[Elsevier BV]
日期：2025-01-01
卷期号：: 101109-101109
标识
DOI：10.1016/j.ijgfs.2025.101109
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