Stability and release properties of curcumin encapsulated in Saccharomyces cerevisiae, β-cyclodextrin and modified starch

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标题	Stability and release properties of curcumin encapsulated in Saccharomyces cerevisiae, β-cyclodextrin and modified starch 姜黄素在酿酒酵母、β-环糊精和变性淀粉中的稳定性和释放特性相关领域姜黄素化学酵母淀粉酿酒酵母溶解核化学色谱法生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.09.071
DOI	10.1016/j.foodchem.2010.09.071 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Efstathia I. Paramera; Spyros J. Konteles; Vaios Τ. Karathanos 出版日期：2010-09-20
求助人	马喽打工仔在 2025-05-31 10:33:31 发布自广东，悬赏 10 积分
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