Quality characteristics of sweetened cookies without added sugars prepared by rice koji fermentation and the addition of food enzymes

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标题	Quality characteristics of sweetened cookies without added sugars prepared by rice koji fermentation and the addition of food enzymes
网址	http://dx.doi.org/10.3136/nskkk.nskkk-d-25-00046
DOI	10.3136/nskkk.nskkk-d-25-00046 doi
其它	期刊：Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 作者：Yukine Kato; Masataka Saito; Takeshi Nagai 出版日期：2026-02-15
求助人	鲤鱼诗桃在 2026-08-02 16:20:02 发布自云南，悬赏 10 积分
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