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 Effect of ultrasonic pretreatment on whey protein hydrolysis by alcalase: Thermodynamic parameters, physicochemical properties and bioactivities 超声波预处理对alcalase水解乳清蛋白的影响：热力学参数、理化性质和生物活性
相关领域
化学
水解物
乳清蛋白
水解
超声
色谱法
分离乳清蛋白粉
酶水解
响应面法
酶
超声波
成分
食品科学
生物化学
物理
声学
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| 其它 |
期刊：Process Biochemistry 作者：Qiongying Wu; Xuefen Zhang; Junqiang Jia; Cong Kuang; Hongshun Yang 出版日期：2018-02-14 |
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