Suppression of lipid oxidation in frozen unwashed surimi by polyphenols-extract of foods: Investigating the synergistic mechanism of targeting hemoglobin and key radical-producing enzymes - 科研通

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标题	Suppression of lipid oxidation in frozen unwashed surimi by polyphenols-extract of foods: Investigating the synergistic mechanism of targeting hemoglobin and key radical-producing enzymes
网址	https://doi.org/10.1016/J.FBIO.2026.108679
DOI	10.1016/J.FBIO.2026.108679 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Guiyuan Xiang; Jiangtao Li; Zhao Long; Jianan Zhang; Xiangjin Fu; et al 出版日期：2026
求助人	白色塑料袋在 2026-05-24 23:40:19 发布自山东，悬赏 10 积分
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