The multi-scale structures and physicochemical properties changes of wheat starch during high-temperature Daqu preparation process

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标题	The multi-scale structures and physicochemical properties changes of wheat starch during high-temperature Daqu preparation process
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102824
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102824 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Yang Xu; Bohan Zhang; Derang Ni; Yubo Yang; Fan Yang; et al 出版日期：2025-07-01
求助人	cyf 在 2026-08-01 13:40:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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