Effects of hydrocolloids on the structure and physicochemical properties of triticale starch during fermentation

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标题	Effects of hydrocolloids on the structure and physicochemical properties of triticale starch during fermentation 相关领域小黑麦食品科学淀粉化学发酵农学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.137327
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.137327 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yueyue Yang; Qi Zhang; Yexun Weng; Aiquan Jiao; Zhengyu Jin 出版日期：2024-11-06
求助人	开心的迎海在 2026-03-16 15:45:44 发布自中国，悬赏 10 积分
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