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标题
Heat-modulated conformational changes of soy hull polysaccharide and their impact on the oil-water interface behaviour
大豆壳糖的热调节形态变化及其对油气界面行为的影响
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絮凝作用 化学工程 多糖 吸附 化学 构象变化 水溶液 粘度 原子力显微镜 流变学 结晶学 油滴 化学物理 乳状液 材料科学 立体化学 有机化学 纳米技术 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146349
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146349 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yan Xu; Shengnan Wang; Liwen Xin; Hong Song; He Liu
出版日期：2025-09-01
求助人
罗mian 在 2025-12-29 14:47:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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