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Effects of high hydraulic pressure on the short-term retrogradation and digestive properties of Lonicern caerulea berry polyphenol–chestnut starch complexes
高水压对蓝忍冬浆果多酚-板栗淀粉复合物短期回生和消化性能的影响
相关领域
多酚 卡鲁利亚 浆果 回生（淀粉） 淀粉 食品科学 化学 植物 生物 生物化学 直链淀粉 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.139242
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.139242 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Suwen Liu; Lu Zhang; Kai Zhang; Runzheng Wang; Xuedong Chang; et al
出版日期：2024-12-01
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Aurora的努力日记 在 2025-05-13 08:52:46 发布自河北，悬赏 10 积分
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