Progresses on processing methods of umami substances: A review

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标题	Progresses on processing methods of umami substances: A review 相关领域鲜味生化工程原材料美拉德反应食品加工品味化学食品科学生物技术计算机科学工程类生物有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.09.012
DOI	10.1016/j.tifs.2019.09.012 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Yonggan Zhao; Min Zhang; Sakamon Devahastin; Yaping Liu 出版日期：2019-09-16
求助人	飞奔的鱼在 2025-10-29 11:19:30 发布自河北，悬赏 10 积分
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