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 Study on the formation mechanism of pea protein nanofibrils and the changes of structural properties of fibril under different pH and temperature 相关领域
机制（生物学）
化学
纤维
化学工程
生物物理学
胶原纤维
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生物化学
生物
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哲学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chaoran Liu; Di Wu; Pengjie Wang; David Julian McClements; Song Cui; et al 出版日期：2024-01-04 |
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