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 New insights into food O/W emulsion gels: Strategies of reinforcing mechanical properties and outlook of being applied to food 3D printing 食品O/W乳液凝胶的新认识：增强机械性能的策略及其在食品3D打印中的应用前景
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xueqing Li; Liuping Fan; Yuanfa Liu; Jinwei Li 出版日期：2021-08-19 |
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