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 Application of sodium alginate-pectin active intelligent film containing anthocyanins from Aronia melanocarpa and tea polyphenols in pork preservation and freshness monitoring 含黑果腺肋花青素和茶多酚的海藻酸钠-果胶活性智能膜在猪肉保鲜监测中的应用
相关领域
果胶
多酚
化学
食品科学
海藻酸钠
花青素
钠
生物化学
抗氧化剂
有机化学
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| 其它 |
期刊：Meat Science 作者：Yang Liu; Sheng Chen; Zhipeng Jiang; Xue Ding; Wenwen Chen; et al 出版日期：2025-08-01 |
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