Effect of chemical modification with citric acid on the physicochemical properties and resistant starch formation in different starches

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标题	Effect of chemical modification with citric acid on the physicochemical properties and resistant starch formation in different starches 柠檬酸化学改性对不同淀粉理化性质及抗性淀粉形成的影响相关领域结晶度柠檬酸化学淀粉食品科学马铃薯淀粉抗性淀粉扫描电子显微镜化学改性变性淀粉核化学高分子化学材料科学结晶学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2018.08.128
DOI	10.1016/j.carbpol.2018.08.128 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Rema Remya; Alummoottil N. Jyothi; J. Sreekumar 出版日期：2018-08-29
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