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标题
Effect of chemical modification with citric acid on the physicochemical properties and resistant starch formation in different starches
柠檬酸化学改性对不同淀粉理化性质及抗性淀粉形成的影响
相关领域
结晶度 柠檬酸 化学 淀粉 食品科学 马铃薯淀粉 抗性淀粉 扫描电子显微镜 化学改性 变性淀粉 核化学 高分子化学 材料科学 结晶学 复合材料
网址
DOI
10.1016/j.carbpol.2018.08.128 doi
其它 期刊:Carbohydrate Polymers
作者:Rema Remya; Alummoottil N. Jyothi; J. Sreekumar
出版日期:2018-08-29
求助人
科学家 在 2025-05-17 12:08:14 发布自北京,悬赏 10 积分
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