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标题
Shear, extensional rheology, and tribology of polysaccharide-thickened soy protein-based liquid systems for dysphagia management
用于吞咽困难治疗的多糖增稠大豆蛋白液体体系的剪切、拉伸流变学和摩擦学
相关领域
流变学 黄原胶 外延定义 拉伸粘度 吞咽困难 瓜尔胶 剪切减薄 粘度 材料科学 口感 食品科学 增稠剂 多糖 复合材料 高分子科学 化学工程 化学 增稠 剪切粘度 生物化学 医学 外科 原材料 生物 有机化学 工程类 构造学 古生物学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141145
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141145 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yabo Dong; Tian Lan; Ziyi Liu; Zejian Xu; Lianzhou Jiang; et al
出版日期：2024-09-04
求助人
Zjn- 在 2025-08-06 21:12:07 发布自吉林，悬赏 10 积分
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