Changes in flavour and microbial diversity during natural fermentation of suan-cai, a traditional food made in Northeast China

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标题	Changes in flavour and microbial diversity during natural fermentation of suan-cai, a traditional food made in Northeast China 相关领域发酵食品科学汉森尼德巴利酵母菌明串珠菌味道扩展青霉芳香青霉属食品加工中的发酵氨基酸乳酸菌生物细菌化学乳酸酵母生物化学植物采后遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2015.06.028
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2015.06.028 doi
求助人	科研小白花在 2025-10-21 15:07:28 发布自摩尔多瓦，悬赏 10 积分
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