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 Identification and molecular mechanism of novel antioxidant peptides from milk tofu cheese: Peptidomics, molecular dynamics, and cell experiments 相关领域
机制（生物学）
化学
鉴定（生物学）
抗氧化剂
生物化学
计算生物学
食品科学
生物
植物
认识论
哲学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuzhu Wang; Zhi Xu; Daodian Wang; Wentao Zheng; Yufang Li; et al 出版日期：2025-07-03 |
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(2025-6-4)
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