Interaction of preheated whey protein isolate with rose anthocyanin extracts in beverage model system: Influence on color stability, astringency and mechanism - 科研通

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标题	[求助补充材料] Interaction of preheated whey protein isolate with rose anthocyanin extracts in beverage model system: Influence on color stability, astringency and mechanism
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135507
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135507 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yun Wang; Cheng Yang; Jian Zhang; Lianfu Zhang 出版日期：2023
求助人	何欢在 2026-06-10 17:25:22 发布自中国，悬赏 20 积分
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