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Effect of microwave-puffed on Auricularia auricula polysaccharide and probiotic fermentation on its biotransformation and quality characteristics during storage period
相关领域
生物转化 多糖 食品科学 发酵 益生菌 木耳 句号（音乐） 化学 微波食品加热 生物 生物化学 细菌 物理 量子力学 声学 遗传学 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136448
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.136448 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Hongcai Li; Pei Tan; Wenzhi Lei; Siqi Yang; Lingjia Fan; et al
出版日期：2024-10-09
求助人
77 在 2026-10-09 08:37:35 发布自波兰，悬赏 10 积分
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