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  Synergistic effects of pH and nano-calcium carbonate on sodium alginate gels and their application for encapsulation, protection, delivery and yoghurt of probiotics pH和纳米碳酸钙对海藻酸钠凝胶的协同效应及其在益生菌包封、保护、递送和酸奶中的应用
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Kaili Wang; Xu Zhao; Houyu Chi; Zhanqun Hou; Chun Li; et al 出版日期：2025-01-01 |
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