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标题
Colloid milling and microfluidization assisted by pH regulation improve the solubility and functional properties of yeast proteins
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DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149985 doi
其它 期刊:Food Chem
作者:Zhu J, Zhang Y, Li K, Liu Z, Dai H, Nie C, Zhu H, Chen H, Zhang Y
出版日期:2026-06-09
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