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标题
Variations in Antioxidant Capacity, Oxidative Stability, and Physicochemical Quality Parameters of Walnut (Juglans regia) Oil with Roasting and Accelerated Storage Conditions
核桃油抗氧化能力、氧化稳定性和理化质量参数随烘烤和加速贮藏条件的变化
相关领域
胡桃 烘烤 食品科学 抗氧化能力 化学 抗氧化剂 植物 生物 生物化学 物理化学
网址
https://www.mdpi.com/1420-3049/27/22/7693/pdf?version=166798...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.3390/molecules27227693 doi
其它 期刊：Molecules
作者：Youssef Elouafy; Zineb Lakhlifi El Idrissi; Adil El Yadini; Hicham Harhar; Mohammed Merae Alshahrani; et al
出版日期：2022-11-09
求助人
快乐的土土 在 2025-12-07 01:06:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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