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标题
Formation of melanoidins in foods and effects on health
食品中类黑素的形成及其对健康的影响
相关领域
类黑素 美拉德反应 食品科学 化学 褐变 抗氧化剂 鲜味 烘烤 益生元 味道 食品添加剂 生物化学 品味 物理化学
网址
DOI
10.3153/fh23032 doi
其它 期刊:Food and Health
作者:Gülbin Karagöl; Neslişah Rakıcıoğlu
出版日期:2023-01-01
求助人
猫学者 在 2025-12-23 14:02:40 发布自美国,悬赏 10 积分
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