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Synergistic effects of heating and ultrasonic co-treatment on pea protein functionality: Self-assembled protein carriers for enhanced resveratrol solubility
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111823
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111823 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Li-Hua Tang; Qinhao Guan; Yuan Wang; Man Xu
出版日期：2025-07-30
求助人
不想活了 在 2026-03-30 09:06:16 发布自贵州，悬赏 10 积分
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