Effects of heat treatment on physicochemical and microstructure properties of myofibrillar proteins combined with glucose and cellulose nanofibers

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标题	Effects of heat treatment on physicochemical and microstructure properties of myofibrillar proteins combined with glucose and cellulose nanofibers 相关领域化学纤维素热稳定性微观结构纳米纤维粒径色散（光学）共价键化学工程赖氨酸核化学有机化学结晶学氨基酸生物化学物理化学工程类光学物理
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462... AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132775 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Peng Wang; Yan Li; Yujiao Qu; Baowei Wang; Ming Huang; et al 出版日期：2022-03-01
求助人	王震在 2026-07-19 10:56:23 发布自河南，悬赏 10 积分
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