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 Effect of heat treatment on the potential allergenicity and conformational structure of egg allergen ovotransferrin 热处理对鸡蛋过敏原卵转铁蛋白潜在变应原性及构象结构的影响
相关领域
卵转铁蛋白
化学
圆二色性
蛋清
劈理（地质）
过敏原
蛋白质三级结构
蛋白质二级结构
鸡蛋过敏
蛋白质结构
构象变化
多克隆抗体
热稳定性
生物物理学
生物化学
抗体
酶
免疫球蛋白E
过敏
免疫学
生物
断裂（地质）
古生物学
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期刊：Food Chemistry 作者：Ping Tong; Jinyan Gao; Hongbing Chen; Xin Li; Yin Zhang; et al 出版日期：2011-09-19 |
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