Pinewuke: A Traditional Black Glutinous Rice Fermented Food with Nutritional Value and Health Potential from the Tolaki Tribe, Southeast Sulawesi, Indonesia

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标题	Pinewuke: A Traditional Black Glutinous Rice Fermented Food with Nutritional Value and Health Potential from the Tolaki Tribe, Southeast Sulawesi, Indonesia 相关领域食品加工中的发酵部落地理食品科学传统医学生物技术生物医学人类学社会学乳酸遗传学细菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2025.108269
DOI	10.1016/j.jfca.2025.108269 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：M. Nurchalisah Rustan; Febryansyah Pagala 出版日期：2025-09-01
求助人	雷雷在 2025-09-24 20:13:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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