Effects of thermal processing methods on the flavor profiles of king oyster mushroom pre-made dishes: A combined GC-IMS, HPLC, and intelligent sensory analysis - 科研通

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标题	Effects of thermal processing methods on the flavor profiles of king oyster mushroom pre-made dishes: A combined GC-IMS, HPLC, and intelligent sensory analysis
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s11694-026-04378-8
DOI	10.1007/s11694-026-04378-8 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Jingjing Cao; Pei Zhou; Zhengqi Chen; Xiaoli Luo; Shasha Zhang; et al 出版日期：2026-05-14
求助人	零梦在 2026-07-14 13:20:21 发布自江西，悬赏 10 积分
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