| 标题 |
 (‐)‐Epigallocatechin‐3‐Gallate (EGCG) Regulates the Formation of Zein–Ovalbumin Heteroprotein Complex Coacervates 相关领域
化学
生物物理学
Zeta电位
分子动力学
合理设计
蛋白质结构
圆二色性
蛋白质-蛋白质相互作用
构象变化
多酚
吸收（声学）
蛋白质聚集
生物化学
静电学
疏水效应
位阻效应
静电
食物蛋白
分子模型
吸收光谱法
血浆蛋白结合
蛋白质设计
光谱学
表面电荷
分子构象
原子力显微镜
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| 其它 |
期刊：ChemBioChem 作者：Min Huang; Jiayi Han; Hao Li; Junhao Lin; Qingbo Jiao; et al 出版日期：2026-01-01 |
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